Тағамдық қоспаларды талдау

Тағамдық қоспалар – тағам өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзарту, түсі мен дәмін сақтау, консистенциясын жақсарту үшін қолданылатын заттар. Тағамдық қоспалар жапсырмада көрсетілуі керек және тағамдық қоспалар туралы Түрік азық-түлік кодексінің ережесінде көрсетілген шектен аспауы керек.

Тағамда қолданылатын қоспалардың түрлері
• Тұндыруға қарсы агенттер – ингредиенттердің жиналуын болдырмайды.
• Антиоксиданттар – тағамның тотығуын немесе күйіп кетуін болдырмайды. .
• Жасанды тәттілендіргіштер - тәттілікті арттырады.
• Эмульгаторлар - майлармен коагуляцияны болдырмайды.
• Тағамдық қышқылдар - қышқылдың дұрыс деңгейін сақтайды.
• Түстер - түсті жақсартады.
• Ылғалдандырғыштар - тағам Ылғалды ұстайды.
• Хош иістер – дәмді жақсартады.
• Дәмді күшейткіштер - дәмнің күшін арттырады.
• Көбік шығарғыштар - тағамдардағы газдардың біркелкі аэрациясын қамтамасыз етеді.
• Минералды тұздар – құрылымды және дәмді жақсартады.
• Консерванттар – микробтардың көбеюіне және тағамның бұзылуына жол бермейді.
• Қоюландырғыштар мен шөп шайырлары – құрылымы мен консистенциясын жақсартады.
• Тұрақтандырғыштар және тұтқыр агенттер – тағамның біркелкі таралуын қамтамасыз етеді.
• Ұнды өңдеу – пісіру сапасын жақсартады.
• Жылтырату агенті – сыртқы түрін жақсартады және тағамды сақтай алады.
• Гель түзгіштер – құрылымын өзгертеді. тағамды гель түзу арқылы шығарады.
• Пропелленттер – тағамның бір бөлігі Оны ыдыстан шығаруға көмектеседі.
• Көпіршікті заттар – газды қолдану арқылы тағамның көлемін ұлғайтады.
• Көлемді масса. агенттер - қолда бар энергияның айтарлықтай өзгеруінсіз тағамның көлемін ұлғайту.

Тағамдардағы тыйым салынған қоспа «Тағамдық қоспаларды талдау» тағамдық қоспалардың бар-жоғын немесе рұқсат етілген қоспалардың сәйкестігін анықтау үшін жүргізіледі. шектеулермен.