Продовольственное мошенничество и фальсификация
Имитация: определяется как представление продуктов питания без их формы, содержания или качества.
Фальсификация: определяется как производство пищевых продуктов с нарушением соответствующих стандартов и правил.
С ростом имитации и фальсификации пищевых продуктов концепция безопасной пищи находится под угрозой. На рынке продукты продаются по разным ценам под разными брендами. Он включает в себя недобросовестную конкуренцию из-за имитации и фальсификации пищевых продуктов и, что наиболее важно, цель обмана потребителя.
Чтобы защитить здоровье и права потребителей, продукты питания должны проходить инспекции и испытания в соответствии с определенными правилами почти на каждом этапе. Самая важная часть - предотвратить процессы имитации и фальсификации, которые могут быть применены к продуктам питания.
В рамках Положения об инспекции и контроле безопасности и качества пищевых продуктов указаны необходимые процедуры, меры предосторожности и определения, которые необходимо принять для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Если есть вещества, которые могут быть использованы для подделки и фальсификации, которые не связаны с продуктом, произведенным на рабочем месте, в рамках этого правила, применяются штрафные санкции в соответствии с соответствующей статьей Закона № 5179.
Чтобы определить процессы подделки и фальсификации в пищевом продукте, продукт должен пройти определенные тесты и анализы. Особенно; Мясные продукты, молочные продукты, мед и растительные масла подвергаются самым разным процессам имитации и фальсификации.
Анализ, проведенный в рамках исследований по имитации и подделке
- Определение видов мяса (свинья, лошадь, осел, индейка, курица)
- Сканирование соевого гена
- Определение меламина
- Анализ желатина
- Определение крахмала
- Определение состава жирных кислот
- Состав стерола
- Поиск по молочному жирному маслу
- Поиск растительного масла
- Определение КМЦ (карбоксиметилцеллюлозы)
