过敏原分析
食物过敏可能是由遗传或环境因素引起的。有食物过敏的人应该以尽量减少过敏原影响的方式调节他们的饮食习惯。食物过敏会导致健康问题，从而导致死亡。
根据土耳其食品法典标签和消费者信息条例，必须在标签上注明“引起过敏或不耐受的物质或产品”。
法规中规定了某些引起过敏或不耐受的物质或产品。
- 含有麸质的谷物产品（小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦）
- 甲壳类动物和产品
- 鸡蛋和产品
- 鱼和产品
- 花生和产品
- 大豆和产品
- 牛奶和乳制品（包括乳糖）
- 坚果、花生和坚果
- 芹菜及其制品
- 芥末及其制品
- 芝麻及制品
上述产品在食品中的存在属于本规定的范围。
- 法规中规定的所有过敏原物质必须在成分表中注明。
- 食品中的过敏原物质应以与其他物质明显分开的字体标示。
- 引起过敏或不耐受的成分应使用“含有”一词来表示。
- 如果食品中的几种成分或加工助剂单独或连同它们的成分是致敏物质，则标签也应明确说明。
食品中的过敏原分析是一个重要的测试参数，特别是对于标签过程和标签后验证过程。
作为 Nanolab 实验室集团，我们根据相关法律法规和标准在土耳其的许多地方执行“过敏原分析”程序。
