ゼアラレノンの測定

ゼアラレノンはマイコトキシンの一種で、一般に家畜や実験動物の卵巣で発生する顆粒膜細胞に対してさまざまな毒性作用を示します。最も一般的なエストロゲン様マイコトキシンの 1 つであるゼアラレノンは、主にカビ菌であるフザリウム菌によって生成され、動物の生殖能力に影響を与えます。このマイコトキシンへの家畜の暴露は、その毒性と動物飼料への広範な分布のために、世界的な人間の健康上の懸念事項です。

実験は、ゼアラレノンがマウス、ブタ、ウシでエストロゲン活性を有することを示しています.他のマイコトキシンと同様に、ゼアラレノンの分析研究は、高度な研究所で穀物、シリアル製品、および飼料で実施されます。一般に、薄層クロマトグラフィー法と高速液体クロマトグラフィー（HPLC）が広く使用されています。しかし、HPLC法だけでは十分ではありません。現在、HPLC-MS/MS分析法を用いてゼアラレノンの存在を測定・確認しています。

ゼアラレノンは、穀物、飼料、飼料原料が24〜27度の高湿度環境に保管されると、フザリウム菌によって生成され始めます。この微生物は、すべての穀物と牧草、特にトウモロコシ、大麦、エンバクで発生し、マイコトキシンを生成します.非常に耐久性の高いマイコトキシンであるゼアラレノンは、加熱や同様のプロセスによる影響をあまり受けません。ゼアラレノンは、寒くて湿度の高い季節に栽培・収穫された農産物やサイレージに含まれています。