食品の pH の測定

pH は、溶液中の水素イオンの濃度、つまり酸性度の尺度です。 pH は 0 ～ 14 の数値で表されます。

- 0 は物質が非常に酸性であることを意味します。
- 7 は酸性でも塩基性でもないことを意味します。
- 14 は非常に塩基性であることを意味します。

食品の品質検査、保存期間研究の範囲内で、食品の pH 管理は重要です。加工工程。 。 pH測定は食品の安全性を確保し、品質を維持するために重要です。 pH を測定することで、食品の保存期間、安定性、製品との反応に関する情報を得ることができます。

食品のpH値も微生物の活動にとって重要です。 pHが低いと、食品中の微生物の増殖が防止されます。したがって、保存期間が延長されます。

食品のpH測定については、ナノラボ食品分析研究所にお問い合わせください。