メチルアルコールの測定

発酵を利用したお酒は、古くから作られてきました。しかし、わが国および世界の多くの地域でアルコール飲料の重大な違法生産が行われています。伝統的な蒸留所や一部の醸造所で製造されたアルコール飲料には、高いメタノール含有量が見られます。その結果、これらの製品ではメタノール濃度が高くなる危険性があります。このため、一部の発酵食品やアルコール飲料に含まれるメタノールの量は、高度な実験室でガスクロマトグラフィーによって測定されます。

その結果、国内外の酒類の一部に一定量のメタノールが含まれていることがわかりました。分析された飲料で観察されたメタノール レベルは、消費されると人体に健康上の脅威をもたらし、大量消費に関連するアルコールの健康リスクは依然として問題のままです。

アルコール生産の原料源は、果物、サトウキビ、ブドウ、大麦、および類似の植物です。アルコールの主な製造方法は、発酵法または分離法です。伝統的なアルコール生産者の中には、生産するアルコールの基本的な化学組成について十分な情報を持っていない人もいます。このため、メタノール含有量の高いアルコール飲料やその他の健康を脅かす可能性のある成分が含まれています。アルコール中の鉛やメタノールなどの危険な化合物は、人間の健康に危険です。エタノールとメタノールは物理化学的性質が似ており、蒸留後に副生成物として生成されます。