嫌気性菌数

主に嫌気性菌は、代謝に酸素エネルギーを必要としない微生物です。したがって、エネルギーの必要性のために酸素を必要とする他のタイプの生物、すなわち好気性生物とは異なる構造を持っています.成長するために酸素を必要とする好気性生物と比較して、嫌気性生物は代謝中にさまざまな他の物質を使用します。

他の嫌気性生物と同様に、嫌気性細菌は呼吸に酸素を必要としません。むしろ、この過程で電子受容体としてさまざまな有機および無機物質が使用されます。一部の嫌気性菌は、酸素に耐え、呼吸に使用できます。しかし、ほとんどの嫌気性菌は酸素に耐えられず、バクテリアにとって有毒ですらあります。

細菌は、酸素の必要性と耐性によって分類されます。通性細菌は、酸素の存在下または非存在下で好気的または嫌気的に増殖します。微好気性細菌は低酸素濃度を必要とし、大部分は高二酸化炭素濃度を必要とし、嫌気的にはほとんど増殖しません。

食品に含まれる嫌気性菌の種類を知ることは、特に賞味期限の延長が望まれる食品の場合に必要です。

種によっては、嫌気性細菌が食品中の毒素産生を増加させ、食品の受容性を損ないます。したがって、嫌気性細菌に関連する食品の問題を制限するために、さまざまな方法が使用されています。缶詰やUHT法、真空包装、酸素透過性の低い包装材料、pH値の調整、低温殺菌（低温殺菌）など。どちらの方法を採用するかは、嫌気性菌数の結果によって異なります。

私たちの組織はまた、実験室試験サービスの枠組みの中で企業に嫌気性細菌カウントサービスを提供しています.