アフラトキシン B1 および総アフラトキシンの測定 (B1+B2+G1+G2)

アフラトキシン B1 の摂取は、最も一般的な肝臓がんを発症するリスクを高めます。アフラトキシン B1 は、アスペルギルス菌によって生成されます。アスペルギルス菌は、高温多湿の条件下で保存されたピーナッツや米などの食品で増殖します。肝臓でDNAと化学反応して変異を起こす代謝物です。アフラトキシン B1 は豊富な食品汚染物質であり、遺伝毒性発がん物質です。

アフラトキシンは、人間と家畜に深刻な健康リスクをもたらします。アフラトキシンは、世界中で自然に見られるある種の菌類 (カビ) によって生成される有毒物質です。それはまた、重大な経済的負担を生み出し、毎年、世界の食用作物の約 25% 以上が失われています。

ヒトへのばく露の大部分は、ナッツ、ピーナッツ、穀物に由来します。アスペルギルス フラバスとアスペルギルス パラシチカスの 2 つの密接に関連した真菌種が、人間の健康にとって重要なアフラトキシンの産生に関与しています。高温多湿などの熱帯および亜熱帯地域に典型的に見られる好条件の下で、これらのカビは通常、枯れた植物や腐敗した植物に見られ、食品に寄生します.干ばつ、害虫、不適切な保管条件、温暖な気候は、カビの成長を加速させる要因です。

自然界にはさまざまな種類のアフラトキシンが存在します。その中で、4 種類のアフラトキシン (B1、B2、G1、および G2) がすべての主食製品に含まれており、人間や動物にとって特に危険です。私たちの組織は、ラボ試験サービスの枠組みの中で、企業にアフラトキシン B1 および総アフラトキシン (B1+B2+G1+G2) 測定サービスも提供しています。