E928 (過酸化ベンゾイル) および E924 (臭素酸カリウム) の測定

添加物は、食品の長期保存や物性保持のために使用されます。 食品添加物の使用には、メリットとデメリットがあります。 食品添加物には、使用が禁止されているものと、1日の使用制限で制限されているものがあります。 「過酸化ベンゾイルおよび臭素酸カリウム」添加剤は、ベーカリー製品にも使用される添加剤です。

一般的な使用目的:

• 小麦粉の漂白
• 発酵および発酵製品の発酵の増加
• 製品量の増加

E928 (過酸化ベンゾイル) および E924 (臭素酸カリウム) 添加剤の使用は、食品添加物規制の範囲内で禁止されている添加剤の 1 つです。 E928 (過酸化ベンゾイル) と E924 (臭素酸カリウム) は、発がん性があることがわかっているため禁止されています。

食品中の E928 (過酸化ベンゾイル) および E924 (臭素酸カリウム) の測定については、Nanolab Food Analysis Laboratory にお問い合わせください。