偽蜂蜜の分析

偽の蜂蜜とは何ですか、どのように見分けるのですか？偽の蜂蜜テストとは何ですか?

ハチミツは、人間の健康にとって非常に重要な栄養素であり、世界中と我が国のほとんどすべての家庭に取り入れられています.栄養価の点で好まれている蜂蜜は、模倣や粗悪品に最もさらされている食品の 1 つです。偽の蜂蜜の概念をよく耳にします。

偽の蜂蜜は、一般的に一見しただけではわかりません。ただし、実験室での研究では、蜂蜜の栄養価と品質、およびその独創性に関する情報を得ることができます.ハチミツには、水分が 20% 含まれており、栄養素として、炭水化物、ミネラル、アミノ酸、酵素、ビタミンが含まれています。ハチミツ コミュニケの範囲内で、ハチミツに含まれる物質にはいくつかの制限があります。蜂蜜を分類し、その品質についてコメントするために、多くのテストと分析が行われます。

消費者の手元に届くはちみつが偽物か、間違った過程で価値を失ったものかを判断するために行われる「はちみつ検査」は以下の通りです。

• ジアスターゼ測定
• 水不溶性物質の測定
• プロリン分析
• ナフタレンの定量
• 抗生物質の測定
• 蜂蜜の遊離酸度
• pH測定
• 糖成分の測定 (グルコース - フルクトース - マルトース - スクロース)
• HMFの測定
• 水分の測定

偽蜂蜜の分析は、認定および認可された Nanolab 食品分析研究所で実施される試験パラメーターの 1 つです。