食品添加物分析

食品添加物は、食品の保存期間を延ばしたり、色や味を保護したり、食感を改善したりするために使用される物質です。食品添加物はラベルに記載する必要があり、食品添加物に関するトルコ食品コーデックス規則で指定された制限を超えてはなりません。

食品に使用される添加物の種類
• 固結防止剤 - 成分の凝集を防ぎます。
• 酸化防止剤 - 食品の酸化や腐敗を防ぎます。 .
• 人工甘味料 - 甘味を増やします。
• 乳化剤 - 脂肪との凝固を防ぎます。
• 食品の酸 - 適切な酸レベルを維持します。
• 着色料 - 色を改善します。
• 保湿剤 - 食品の湿気を保ちます。
• フレーバー - 風味を高めます。
• フレーバーエンハンサー - フレーバーの強度を高めます。
• 発泡剤 - 食品中のガスの均一な通気を確保します。
• ミネラル塩 – 質感を高め、風味を高めます。
• 保存料 – 微生物が増殖して食品を傷めるのを防ぎます。
• 増粘剤とハーブガム – 質感と一貫性を向上させます。
• 安定剤と収斂剤 – 食品の均一な分布を保証します。
• 小麦粉処理 – 焼き上がりの品質を向上させます。
• 研磨剤 – 外観を改善し、食品を保存できます。
• ゲル化剤 – 食感を変更します。
• 噴射剤 – 食品の一部 容器から食品を排出するのに役立ちます。
• 膨潤剤 – ガスの使用により食品の体積を増加させます。
• バルキング剤添加剤 - 利用可能なエネルギーを大きく変えることなく、食​​品の体積を増加させます。

食品中の禁止添加物 「食品添加物分析」は、食品添加物の存在の有無、または許可された添加物が適合しているかどうかを判断するために実行されます。限界があります。