体積による%アルコール分析

所定の量のアルコール飲料にどの程度のアルコールが含まれているかを示す標準的な尺度は、体積あたりのアルコールの割合と呼ばれます。飲料の表示では、法的要件および関連規制の範囲内で容量％量が決定されます。

食品業界では、飲料の体積密度は、20 °C での飲料留出物と同じ密度の水性アルコール溶液 100 リットルに含まれるエタノールのリットル数です。 %アルコール分析の原理は、水酸化カルシウム懸濁液でアルカリ化した後の飲料を体積ごとに蒸留することです。

「アルコール度数分析」は、アルコール飲料のラベルに記載されている容量％を測定したり、表示されている量を証明したりするために行われます。飲料メーカーに適した分析です。

食品中の体積％アルコール分析については、ナノラボ食品分析研究所にお問い合わせください。