Determinação de álcool metílico

As bebidas alcoólicas à base de fermentação são produzidas desde os tempos antigos. No entanto, há uma grave produção ilegal de bebidas alcoólicas em nosso país e em muitas partes do mundo. O alto teor de metanol é encontrado em bebidas alcoólicas produzidas por destilarias tradicionais ou algumas cervejarias. Como resultado, existe o risco de uma alta concentração de metanol nesses produtos. Por esta razão, a quantidade de metanol em alguns alimentos fermentados e bebidas alcoólicas é medida por cromatografia gasosa em laboratórios avançados.

Os resultados mostram uma certa quantidade de metanol em algumas das bebidas alcoólicas nacionais e estrangeiras. Os níveis de metanol observados nas bebidas analisadas representam uma ameaça à saúde do corpo humano quando consumidos, e o risco à saúde do álcool associado ao alto consumo ainda permanece um problema.

As fontes de matérias-primas para a produção de álcool são frutas, cana-de-açúcar, uvas, cevada e plantas similares. O principal método para a produção de álcool é o método de fermentação ou separação. Alguns dos produtores tradicionais de álcool não têm informações suficientes sobre as composições químicas básicas do álcool que produzem. Por esta razão, são encontradas bebidas alcoólicas com alto teor de metanol e outros componentes potencialmente prejudiciais à saúde. Compostos químicos perigosos como chumbo e metanol no álcool são perigosos para a saúde humana. O etanol e o metanol têm propriedades físico-químicas semelhantes e são formados como subprodutos após a destilação.