Determinação de pH em Alimentos

O pH é uma medida da concentração de íons hidrogênio em uma solução, ou seja, acidez. O pH é expresso como um número numa escala de 0 a 14.

- 0 significa que a substância é muito ácida;
- 7 significa nem ácido nem básico;
- 14 significa muito básico.

No âmbito de testes de qualidade em alimentos, estudos de prazo de validade, o controle de pH é importante nos alimentos processo de processamento. . A medição do pH é importante para garantir a segurança alimentar e manter a qualidade. Ao medir o pH, podem ser obtidas informações sobre o prazo de validade dos alimentos, bem como sua estabilidade e reação com os produtos.

O valor do pH nos alimentos também é importante para atividades microbiológicas. O pH baixo impede o crescimento de microrganismos nos alimentos. Assim, prolonga a vida útil.

Para determinação de pH em alimentos, entre em contato com o Laboratório de Análise de Alimentos Nanolab.