乳糜泻和麸质不耐症

乳糜泻是最严重的食物不耐受形式，也可表现为麸质不耐受。乳糜泻是一种自身免疫性疾病，是一种在食用含麸质食物时肠壁受损并出现吸收障碍的疾病。一般症状;腹胀、便秘、头痛、疲劳、组织损伤等症状。

今天对麸质不耐症或乳糜泻的认识越来越高。出于这个原因，食品工业开始生产无麸质产品。您现在可以在杂货店货架上找到许多无麸质食品。如果产品以无麸质声明出售，则必须通过测试和分析证明它是正确生产且不含麸质的。

在食品标签上注明致敏物质，如不含致敏物质，应在食品分析范围内进行检测。通过麸质分析，可以确定一种食品不含麸质，并且可以安全地交付给消费者。