食品中多环芳烃（PAH）的测定

我们可以通过多种方式接触多环芳烃 (PAH)。吸烟是接触多环芳烃 (PAH) 的原因之一。对于非吸烟者来说，主要的接触途径是通过食物。食品中存在的PAHs一般是环境残留物和加工方法。

食品加工方法，如烟熏、干燥、烘烤和烧烤，会导致多环芳烃 (PAH) 的形成。欧洲食品安全局 (EFSA) 已鉴定出食品中存在潜在健康问题的 16 种 PAH。分析食物的主要原因是可能出现的健康问题。

根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的规定，植物油和脂肪中 PAH 的含量不得超过 10.0 µg/kg，椰子油中 PAH4 的含量不得超过 20.0 µg/kg。

您可以联系Nanolab食品分析实验室进行食品中多环芳烃(PAH)的测定。