碘值的测定

质量因素可以通过油中的碘值来估计。分析油中的碘值作为油组分中相对不饱和程度的量度。碘值是使 100 毫克油或脂肪中的脂肪酸饱和所需的碘的毫克数。

富含饱和脂肪酸的油中碘值较低。
碘值是富含不饱和脂肪酸的油。

碘值测定是为了检查脂肪酸中的不饱和脂肪酸。如果油中的碘值在0-70之间，则为固体脂肪，如果为70及以上，则为油。

在进行碘值测定试验时，观察颜色变化并进行评价。

您可以联系Nanolab分析实验室进行碘值测定。