人造甜味剂的测定

用作糖替代品或糖替代品的高强度甜味剂的甜度是糖的许多倍。优选甜味剂，因为它们甜度高且热量低。

有许多不同类型的甜味剂。阿斯巴甜、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、纽甜、糖精、三氯蔗糖等高强度甜味剂是食品工业中常用的甜味剂。甜味剂通过评估其相对于蔗糖的甜度比来表示。

一些甜味剂的甜度比例由 FDA 规定如下。

乙酰磺胺酸钾：200x
阿斯巴甜：180x
纽甜：7000x
糖精：300x
三氯蔗糖：600x

食品中使用的甜味剂在标签上注明。 “人造甜味剂的测定”是为了给食品贴上正确信息的标签或验证标签信息。

人造甜味剂的测定是必须对声称不含甜味剂的食品进行的测试参数。