厌氧菌计数

主要厌氧菌是不需要氧能进行新陈代谢的微生物。因此，它具有与其他类型的生物（即需氧菌）不同的结构，后者需要氧气来满足其能量需求。与需要氧气才能生长的需氧菌相比，厌氧菌在新陈代谢过程中会使用多种其他物质。

与其他厌氧生物一样，厌氧菌不需要氧气进行呼吸。相反，在这个过程中，各种有机和无机物质被用作电子受体。一些厌氧菌可以耐受氧气并将其用于呼吸。然而，绝大多数厌氧菌不能耐受氧气，甚至对细菌有毒。

细菌根据其对氧气的需求和耐受性进行分类。兼性细菌在有氧或无氧的情况下需氧或厌氧生长。微需氧细菌需要低浓度的氧气，大多数需要高浓度的二氧化碳，它们在厌氧条件下生长非常差。

了解食品中的厌氧菌类型是必要的，特别是对于希望具有更长保质期的食品。

根据物种的不同，厌氧菌会增加食物中的毒素产生并损害食物的可接受性。因此，使用各种方法来限制与厌氧菌相关的食物中的问题。如罐装和UHT法、真空包装、低透氧性包装材料、控制pH值或应用低温热处理（巴氏杀菌）。使用哪种方法取决于厌氧菌计数结果。

我们的组织还在实验室检测服务框架内为企业提供厌氧菌计数服务。