水分和挥发性物质分析

水分和挥发性物质分析满足许多行业的质量控制、生产和过程控制需求，尤其是食品行业。特别是，食品水分分析涵盖了世界上所有的食品。因为食物比其他成分含有更多的水。市场上有各种各样的食品，主要作为生食和加工食品消费。它们的水分含量对于确定食物在食用前是否合适很重要。

水分含量影响食品的物理和化学方面，例如长期储存的新鲜度和稳定性，并决定其在食用前的真实质量和食品制造商后续加工的条件。食品水分分析是通过定性和定量测量来确定水分含量和水分浓度，以确定食品的安全性、储存条件和保质期。

食品分析对于评估食品成分和监测加工或烹饪过程中的变化一直很重要。另一方面，挥发性有机化合物可以说是各种食品成分中最重要的风味特征和检测不良成分。气味。很难描述导致食品调味的挥发性物质。因为香气中含有多种挥发性物质，浓度范围很广。特定食品的独特香气通常是由于一种或两种具有不成比例的高气味活性的痕量化合物。