甲醇的测定

以发酵为基础的酒精饮料自古就有。然而，在我国和世界许多地方，酒精饮料的非法生产非常严重。传统酿酒厂或某些啤酒厂生产的酒精饮料中含有高含量的甲醇。因此，这些产品中存在高甲醇浓度的风险。出于这个原因，一些发酵食品和酒精饮料中的甲醇含量是在先进的实验室中通过气相色谱法测量的。

结果表明，国内外部分酒精饮料中含有一定量的甲醇。在分析的饮料中观察到的甲醇水平在饮用时对人体构成健康威胁，与高消费相关的酒精健康风险仍然是一个问题。

酒精生产的原材料来源是水果、甘蔗、葡萄、大麦和类似植物。生产酒精的主要方法是发酵法或分离法。一些传统的酒精生产商没有足够的信息来了解他们生产的酒精的基本化学成分。出于这个原因，会遇到含有高甲醇含量和其他潜在威胁健康成分的酒精饮料。酒精中的铅和甲醇等危险化合物对人体健康有害。乙醇和甲醇具有相似的物理化学性质，并在蒸馏后形成副产物。