食品物理分析

物理分析通常有两个目的：

• 降低健康风险
• 确定产品是否适合消费

此外，物理分析对于确保提供给市场的产品符合特定标准非常重要。通过物理分析，确定原材料和加工产品中是否有异物，对产品进行分类，确定产品的储存条件。

在物理分析的范围内，进行了许多不同的分析。其中一些可以计算如下：

• 湿度测定
• 灰分测定
• 感官特性的测定
• 异物测定
• 溶解固体量的测定
• 劣质谷物
• 水中溶解度的测定
• 测定干湿面筋的量
• 原灰的测定
• 控制体重
• 总灰分、水溶性和水不溶性灰分的测定
• 烂芯、霉芯、异物量
• 测定对温度突然变化的抵抗力
• 干物质测定