黄油中的仿制和掺假分析

黄油是牛奶和乳制品中最受欢迎和喜爱的产品之一。由于黄油的售价高于许多乳制品，因此黄油是一种在食品领域被模仿和掺假的产品。下面列出了对各种乳制品和黄油进行的假冒和掺假行为和分析。

• 通过去除乳脂添加植物油 - 寻找植物甾醇
• 添加盐以延缓变质 - 盐含量的测定
• 添加奶粉以增加稠度 - 寻找植物甾醇
• 在奶粉中添加粉笔粉/糖粉 - 寻找纤维素
• 通过去除乳脂添加植物油 - 寻找植物甾醇
• 添加淀粉、明胶作为保水剂 - 寻找淀粉、明胶
• 添加氧化钛美白 - 寻找染料
• 添加大豆 - 寻找大豆
• 染料添加 - 染料搜索
• 发霉和不新鲜的奶酪，制作融化的奶酪 - 黄曲霉毒素分析
• 在黄油中添加植物人造黄油，添加土豆 - 测定 Reichert Meissl 数，寻找植物甾醇
• 添加三聚氰胺以增加蛋白质含量 - 三聚氰胺的测定
• 抗变质抗生素的使用——游霉素的检测