谷氨酸钠 (MSG) 的测定

味精（味精），又称中国盐，广泛用于包装产品，可以从麸质和大豆蛋白中获得，也可以通过细菌发酵获得。 随着其在包装产品中的广泛使用，它已成为消费者质疑和对其健康危害进行调查的产品。

E621 编码的味精除了甜、酸、苦和咸的味道外，还含有鲜味。 在土耳其食品法典公报中关于除着色剂和甜味剂以外的食品添加剂的公报中，每日使用限量规定为 0.10 g/kg。 对于在速溶汤和开胃菜等许多食品中使用的味精，FDA 将其描述为“如果摄入一定量是安全的”。

当味精摄入过多时，就会出现“中餐厅综合症”。 头痛、胸痛、气短、出汗、水肿等症状是“中餐厅综合症”的结果。

您可以联系 Nanolab 食品分析实验室以测定谷氨酸钠 (MSG)。