食品添加剂分析

食品添加剂是用于延长食品保质期、保护其色泽和口感以及改善其质地的物质。食品添加剂必须在标签上注明，并且不得超过土耳其食品法典食品添加剂条例中规定的限值。

食品中使用的添加剂类型
• 抗结块剂——防止成分结块。
• 抗氧化剂——防止食品氧化或变质.
• 人造甜味剂 - 增加甜度。
• 乳化剂 - 防止与脂肪凝结。
• 食品酸 - 保持正确的酸水平。
• 颜色 - 改善颜色。
• 保湿剂 - 食物保持湿润。
• 调味剂 - 增强风味。
• 增味剂 - 增加风味的强度。
• 发泡剂 - 确保食物中的气体均匀充气。
• 矿物盐 – 质地和增强风味。
• 防腐剂 – 防止微生物繁殖和破坏食物。
• 增稠剂和草本胶 – 改善质地和稠度。
• 稳定剂和收敛剂——确保食物分布均匀。
• 面粉处理——提高烘焙质量。
• 抛光剂——改善外观并可以保存食物。
• 胶凝剂——改变质地通过凝胶形成食物。
• 推进剂 – 食物的一部分，有助于将食物从容器中排出。
• 起泡剂 – 通过使用气体增加食物的体积。
• 膨胀添加剂 - 增加食物的体积，但其可用能量不会发生重大变化。

食品中禁用的添加剂 进行“食品添加剂分析”以确定是否存在食品添加剂或允许的添加剂是否符合要求与限制。