食品中的化学分析
进行了一系列测试和分析以确定许多因素，例如食品的营养价值、保质期、微生物含量。食品分析可分为三类：物理、化学和微生物。在食品中进行的化学测试是定量和定性的。食品中是否存在化合物、离子或元素是通过食品定性试验确定的，而在定量分析中检测到的化合物、离子或元素的量是确定的。
食品的化学分析可列举如下：
- 脂肪测定
- 总干物质的测定
- 蛋白质测定
- 酸度测定
- 碘计数的测定
- 抗坏血酸的测定
- 灰分测定
- 二氧化硫 (SO2) 的测定
- 总重金属（以铅计）的测定
- 硝酸盐和亚硝酸盐的测定
- 碳水化合物和能量值的测定
- 谷氨酸钠 (MSG) 的测定
- 膳食纤维测定
- 总脂肪测定
- 总糖、转化糖和蔗糖的测定
- 盐的测定
- 淀粉搜索
- 矿物质测定
- 反式脂肪酸异构体的测定
- 蜂蜜分析
- 二恶英分析
