食品中的生物稳定性分析
食品的生物稳定性可以定义为控制正常储存条件下形成的微生物。食品类型、目标微生物、培养时间和温度是决定生物稳定性的重要因素。巴氏灭菌、灭菌，以消灭食品中的微生物；可以采用冷却、干燥、添加添加剂等工艺来消灭微生物并阻止其繁殖。
产品的保质期可以在生物稳定性研究结束时估计。
食品中的孵化温度如下：
- 肉类、鱼类和蔬菜罐头中的孵化 35-37 oC
- 果酱、果汁您可以联系Nanolab食品分析实验室进行25-28°C范围内的生物稳定性分析
保质期研究以检测产品中霉菌和酵母的存在。
