إجمالي اختبار الهجرة

إجمالي اختبار الهجرة

مع زيادة استهلاك الوجبات الجاهزة ، يزداد أيضًا استخدام التعبئة والتغليف. أصبحت مواد التعبئة والتغليف المستخدمة في تغليف المواد الغذائية مهمة أيضًا. نظرًا للتغليف الساخن أو البارد للطعام والتخزين طويل الأمد في العبوة ، فقد تنتقل بعض المواد الموجودة في العبوات إلى الطعام.

هذا الوضع يسمى الهجرة. يمكن تعريف الهجرة باختصار بأنها نقل المواد من مواد التعبئة والتغليف إلى الطعام.

هناك عدة عوامل تؤثر على الهجرة:

- خواص المواد الغذائية
- درجات الحرارة المحيطة
- وقت الاتصال
- خواص مواد التعبئة والتغليف

يتم إجراء اختبار الترحيل على العبوات وفقًا لبيان الدستور الغذائي التركي في قائمة الأطعمة المماثلة المستخدمة في اختبار الهجرة لمكونات المواد البلاستيكية والمواد الملامسة للأغذية. يمكن أن يكون لاستهلاك المواد الضارة التي يمكن العثور عليها في مواد التعبئة عواقب سلبية على صحة الإنسان بمرور الوقت.



المحاكاة الغذائية المستخدمة في تحليل الهجرة

الغذاء مثل أ	أغذية العصير ، %10 كحول إيثيلي
الغذاء مثل ب	غذاء حامض ، %3 حمض خليك
الغذاء مثل ج	أغذية كحولية ، %20 كحول إيثيلي
الغذاء مثل D1	أغذية دهنية ، %50 كحول إيثيلي
الغذاء مثل D2	أغذية دهنية ، زيت نباتي
مثل الغذاء E	أغذية جافة ، بولي (2،6-ثنائي فينيل-ف-فينيلين أكسيد)