تحليل مسببات الحساسية الغذائية
يمكن أن تحدث حساسية الطعام بسبب عوامل وراثية أو بيئية. يجب على الأفراد الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام تنظيم عاداتهم الغذائية بطريقة تقلل من آثار المواد المسببة للحساسية. يمكن أن تسبب حساسية الطعام مشاكل صحية يمكن أن تؤدي إلى الوفاة.
وفقًا لمدونة الدستور الغذائي التركي ، لوائح معلومات المستهلك وملصقات معلومات المستهلك ، يجب ذكر "المواد أو المنتجات المسببة للحساسية أو عدم التسامح" على الملصق.
يتم تحديد بعض المواد أو المنتجات التي تسبب الحساسية أو عدم التحمل في اللائحة.
- منتجات الحبوب التي تحتوي على الغلوتين (القمح ، الجاودار ، الشعير ، الشوفان ، قمح الحنطة)
- القشريات ومنتجاتها
- بيض ومنتجات
- أسماك ومنتجات
- الفول السوداني ومنتجاته
- فول الصويا ومنتجاته
- الحليب ومنتجات الألبان (بما في ذلك اللاكتوز)
- المكسرات والفول السوداني والمكسرات
- الكرفس ومنتجاته
- الخردل ومنتجاته
- بذور السمسم ومنتجاتها
إن وجود المنتجات المذكورة أعلاه في الأطعمة يقع ضمن نطاق اللائحة المذكورة.
- يجب تحديد جميع المواد المسببة للحساسية المحددة في اللائحة في قائمة المكونات
- يجب الإشارة إلى المادة المسببة للحساسية في الطعام بخط يتم فصله بوضوح عن المواد الأخرى.
- يجب الإشارة إلى المكونات التي تسبب الحساسية أو عدم التحمل باستخدام كلمة "يحتوي".
- يجب أيضًا تحديد الملصقات بوضوح إذا كانت العديد من المكونات أو وسائل المعالجة في الطعام عبارة عن مواد مسببة للحساسية ، إما بمفردها أو مع مكوناتها.
يعد تحليل مسببات الحساسية في الأطعمة معلمة اختبار مهمة خاصة لعمليات وضع العلامات وعمليات التحقق بعد الملصق.
بصفتنا مجموعة مختبرات نانولاب ، فإننا نقوم بتنفيذ إجراءات "تحليل مسببات الحساسية" في أجزاء كثيرة من تركيا وفقًا للوائح والمعايير القانونية ذات الصلة.
