Анализ влажности и летучих веществ
Анализ влажности и летучих веществ отвечает требованиям контроля качества, производства и управления технологическими процессами во многих секторах, особенно в пищевой. В частности, анализ влажности пищевых продуктов охватывает все продукты питания в мире. Потому что в продуктах содержится больше воды, чем в других компонентах. На рынке представлены различные продукты питания, которые в основном потребляются в виде сырых продуктов и полуфабрикатов. Их влажность важна для определения пригодности пищи перед употреблением.Содержание влаги влияет на физические и химические аспекты пищевых продуктов, такие как свежесть и стабильность при длительном хранении, и определяет их истинное качество перед употреблением и их состояние для последующей обработки производителями пищевых продуктов. Анализ влажности пищевых продуктов проводится для определения количества влаги и концентрации влаги путем количественных и качественных измерений с целью определения безопасности, условий хранения и срока годности пищевых продуктов.
Анализ пищевых продуктов всегда был важен для оценки состава пищевых продуктов и отслеживания изменений во время обработки или приготовления. С другой стороны, летучие органические соединения, возможно, являются наиболее важными среди широкого спектра пищевых ингредиентов с точки зрения вкусового профиля и обнаружения нежелательных запахов. Определить состав летучих веществ, вызывающих вкус пищи, очень сложно. Потому что ароматы содержат много летучих веществ в широком диапазоне концентраций. Отличительный вкус конкретного продукта питания обычно обусловлен одним или двумя следовыми соединениями с непропорционально высокой активностью запаха.
