Определение значений Райхерта Мейсля

Число Райхерта-Мейсса относится к количеству летучих жирных кислот, полученных омылением жиров и масел. Число Рейхерта-Мейсса, которое особенно велико в сливочном масле, выражается как количество миллилитров 0,1 нормального раствора гидроксида, необходимого для нейтрализации водорастворимых летучих жирных кислот, дистиллированных и отфильтрованных из 5 граммов данного омыленного жира.

Число Райхерта-Мейсля проверяется на предмет фальсификации масел. Число Райхерта-Мейсля должно находиться в диапазоне 26-30. Если оно ниже 26, это признак фальсификации.

Для определения числа Райхерта-Мейсля в пищевых продуктах обращайтесь в лабораторию анализа пищевых продуктов Nanolab.