Анализ пищевых продуктов
Самым важным моментом в питании человека является то, что потребляемая пища не должна подвергаться воздействию физических, химических и микробиологических факторов, которые могут повлиять на здоровье человека. Помимо проблем, которые могут быть замечены в продуктах питания как потребителях, они должны пройти тесты и анализы по многим причинам, таким как определение пищевой ценности продукта. Аккредитация этих анализов является важным условием с точки зрения доверия к результатам.В целом лабораторные анализы продуктов питания следующие:
• Физический анализ
Определение влажности
Определение золы
Определение сенсорных характеристик
Определение посторонних предметов
Определение количества растворенных твердых веществ
Плохое зерно
Определение растворимости в воде
Определение содержания влажной и сухой клейковины
Определение сырой золы
Контроль веса
• Химический анализ
Определение золы, нерастворимой в кислоте
Определение чистоты
Диоксид серы
Определение эквивалента декстрозы
определение pH
Определение количества сырой целлюлозы
Определение сульфатной золы
Определение степени алкоголя
Всего хэви-метал
Определение летучей кислоты
Определение свободных жирных кислот и кислотного числа
Определение сырого протеина
Определение влажности
• Микробиологический анализ
Количество аэробных колоний
количество e.coli в твердой среде
Количество колиформ в твердых средах
Количество энтеробактерий
Количество дрожжевой плесени
В поисках Listeria monocytogenes
Salmonella spp. Поиск
• Анализ вклада
Определение сорбата и бензоата
Определение аспартама
Определение ацесульфама-k
Определение сахарина
Количественная оценка красителя
Определение кофеина
Определение нитритов и нитратов
• Анализ остатков
Определение меламина
Определение пестицидов
Определение остатков в свежих фруктах, овощах и аналогичных продуктах с высоким содержанием воды
Определение остатков кофе и кофейных зерен
Определение остатков в молочных продуктах
• Минеральный анализ
Определение натрия
Определение железа
Определение кальция
Определение никеля
Лидирующая решимость
Определение кадмия
Определение мышьяка
• Анализ микотоксинов
Определение охратоксина А
Афтатоксин M1
Определение зеараленона
Определение дезоксиниваленола
Определение афлатоксина B1 и общего афлатоксина
• Анализ молекулярной биологии
Обнаружение ГМО в пищевых продуктах и кормах
Идентификация вида (поиск по ДНК свиньи)
Идентификация вида (поиск куриной ДНК)
• Анализ диоксинов
