Количество энтерококков
Микроорганизм энтерококка - это тип бактерий, обычно встречающихся в кишечнике. У здоровых людей или в нормальных количествах бактерии энтерококка не вызывают проблем со здоровьем. Однако, если он распространяется на другие части тела, это может привести к опасным для жизни инфекциям. Люди, у которых есть другие проблемы со здоровьем или которые находятся в больнице, подвергаются более высокому риску развития инфекций.На данный момент идентифицировано около двадцати видов энтерококковых бактерий. Однако только два из них распространены у людей: enterococcus faecalis и enterococcus faecium. Оба типа бактерий подробно изучаются микробиологами пищевых и водных продуктов. Из них Enterococcus faecalis является причиной около 80% случаев инфицирования людей. Когда бактерии попадают в раны, кровь или мочу, они вызывают инфекцию у человека. Особому риску подвержены люди с ослабленной иммунной системой. Например, ослабленный иммунитет из-за болезни или хирургического вмешательства, лечение от рака, диализ, ожидание трансплантации органа или контакт с ВИЧ или СПИДом увеличивают риск.
Наличие энтерококков (энтерококков) в пищевых продуктах не означает, что они напрямую загрязнены фекалиями. Два описанных выше вида бактерий распространены как в пищеварительной системе человека и животных, так и в природе. Следовательно, присутствие этих двух видов бактерий не означает, что будут присутствовать другие патогены, такие как сальмонелла и листерия. С другой стороны, если при аналитических исследованиях в воде обнаруживается большое количество энтерококков, это считается индикатором фекального загрязнения.
