Обнаружение афлатоксина М1 в сыре

Афлатоксин M1 и афлатоксин B1, известные как печеночные канцерогенные метаболиты, могут попадать в молоко лактирующих животных различными путями. Некоторые виды Aspergillus производят афлатоксин, который особенно передается через потребляемый корм.

Он может загрязнять различные зерновые и масличные семена, корма для животных во время предуборочного или послеуборочного хранения. Присутствие и потребление афлатоксина в кормах для животных может стать опасным для молока, полученного от животных. Тест на афлатоксин в сыре - это метод, используемый для обеспечения безопасности пищевых продуктов в рамках испытаний, проводимых в пищевых продуктах.

Афлатоксин М1 стабилен в сырых и переработанных молочных продуктах. Поэтому на него не влияют этапы пастеризации или производства сыра. Короче говоря, если в молоке есть афлатоксин М1, конечный продукт будет и в сыре. При обнаружении афлатоксина M1 в сыре можно провести оценку афлатоксинового статуса как сыра, так и молока, используемого для производства.

Количество афлатоксина в сырах, определенное Турецким продовольственным кодексом, составляет 250 нг/кг.

Определение афлатоксина М1 в сыре - Вы можете связаться с Лабораторией анализа пищевых продуктов Nanolab для получения метода ВЭЖХ.