Определение искусственных подсластителей
Интенсивные подсластители, используемые в качестве заменителей или альтернатив сахара, обладают во много раз большей сладостью, чем сахар. Подсластители предпочтительнее, потому что они имеют высокую сладость и низкое содержание калорий.Существует множество различных подсластителей. Высокоинтенсивные подсластители, такие как аспартам, сорбит, ксилит, лактит, неотам, сахарин, сукралоза, входят в число подсластителей, часто используемых в пищевой промышленности. Подсластители выражаются путем оценки соотношения их сладости по отношению к сахарозе.
Уровни сладости некоторых подсластителей указаны FDA следующим образом.
Ацесульфам-К: 200x
Аспартам: 180x
Неотам: 7000x
Сахарин: 300x
Сукралоза: 600x
Подсластители, используемые в пищевых продуктах, указаны на этикетке. «Определение искусственных подсластителей» проводится для маркировки пищевого продукта правильной информацией или для проверки информации на этикетке.
Определение искусственных подсластителей — это параметр испытаний, который необходимо проводить с продуктами, в которых заявлено, что они не содержат подсластителей.
