Определение метилового спирта
Алкогольные напитки на основе ферментации производились с древних времен. Однако в нашей стране и во многих частях мира производятся серьезные нелегальные алкогольные напитки. Высокое содержание метанола содержится в алкогольных напитках, производимых на традиционных ликероводочных заводах или некоторых пивоварнях. В результате существует риск высокой концентрации метанола в этих продуктах. По этой причине количество метанола в некоторых ферментированных пищевых продуктах и алкогольных напитках измеряется с помощью газовой хроматографии в современных лабораториях.Результаты показывают наличие определенного количества метанола в некоторых отечественных и зарубежных алкогольных напитках. Уровни метанола, наблюдаемые в проанализированных напитках, представляют угрозу для здоровья человека при употреблении, и риск для здоровья, связанный с алкоголем, связанный с высоким потреблением, по-прежнему остается проблемой.
Источниками сырья для производства алкоголя являются фрукты, сахарный тростник, виноград, ячмень и аналогичные растения. Основным методом производства спирта является метод ферментации или разделения. Некоторые традиционные производители алкоголя не имеют достаточной информации об основных химических составах производимого ими спирта. По этой причине встречаются алкогольные напитки с высоким содержанием метанола и других потенциально опасных для здоровья компонентов. Опасные химические соединения, такие как свинец и метанол в спирте, опасны для здоровья человека. Этанол и метанол имеют схожие физико-химические свойства и образуются как побочные продукты после перегонки.
