Определение состава жирных кислот

Жирные кислоты встречаются как важный компонент липидов у животных, растений и микроорганизмов. Жирную кислоту можно определить как прямую цепь, состоящую из четного числа атомов углерода по длине цепи с атомами водорода на одном конце цепи и карбоксильной группой (-СООН) на другом конце. Жирные кислоты обычно встречаются в форме триглицеридов в сочетании с глицерином.

Жирные кислоты используются в широком спектре коммерческих областей. Помимо пищевой промышленности, он также используется в мыле, моющих и косметических продуктах.
• Мыло представляет собой натриевые и калиевые соли жирных кислот.
• Они используются в средствах по уходу за кожей, чтобы помочь сохранить здоровый внешний вид и функционирование кожи.

В пищевой промышленности; Важным анализом является «Определение жирнокислотного состава» в жирах и маслах. Чтобы масло было качественным, оно должно соответствовать множеству условий. Одним из таких условий является распределение и положение жирных кислот в масле.

По этой причине пробы масла оцениваются в рамках Коммюнике пищевого кодекса о маслах, называемых названиями растений, и Коммюнике турецкого пищевого кодекса о методах анализа оливкового масла и масла из выжимок.

По вопросам определения состава жирных кислот в пищевых продуктах обращайтесь в лабораторию анализа пищевых продуктов «Нанолаб».