Определение фумаровой кислоты
Используется в пищевой промышленности как пищевая добавка, одна из сильнейших органических пищевых кислот. Фумаровая кислота используется в пищевых продуктах и напитках, кормах для животных, косметической и фармацевтической промышленности в качестве ароматизатора или противомикробного средства благодаря своим гидрофобным свойствам.Цели использования в качестве пищевых добавок следующие:
- Ароматический ингредиент
- Антимикробный
- Агент контроля pH
- Усилитель вкуса
- Защита от влаги
Поскольку фумаровая кислота тестируется в качестве пищевой добавки, «Анализ фумаровой кислоты» проводится в качестве критерия качества фруктовых соков. Было замечено, что фумаровая кислота образуется во фруктовых соках в результате роста и размножения некоторых плесеней и грибков. По этой причине проводится «Анализ фумаровой кислоты», чтобы определить, заплесневело сырье или нет.
TS 7516 Фумаровая кислота - Используется в пищевой промышленности
TS 8580 Кормовые добавки. Консерванты. Определение фумаровой кислоты
TS 12242 Кормовые добавки - Консерванты - Фумаровая кислота
