Химический анализ пищевых продуктов
Проводится серия тестов и анализов для определения многих факторов, таких как пищевая ценность, срок годности, микробиологическая нагрузка в пищевых продуктах. Анализы пищевых продуктов можно разделить на три категории: физические, химические и микробиологические. Химические тесты пищевых продуктов проводятся количественно и качественно. В то время как наличие или отсутствие соединений, ионов или элементов в пищевых продуктах определяется качественными тестами в пищевых продуктах, количество соединений, ионов или элементов, обнаруженных в количественных анализах, определяется.
Химические анализы пищевых продуктов могут быть перечислены следующим образом:
- Определение жира
- Определение общего сухого вещества
- Определение белка
- Определение кислотности
- Определение содержания йода
- Определение аскорбиновой кислоты
- Определение золы
- Определение диоксида серы (SO2)
- Определение общего количества тяжелых металлов (в виде свинца)
- Определение нитратов и нитритов
- Определение углеводной и энергетической ценности
- Определение глутамата натрия (MSG)
- Определение пищевых волокон
- Определение общего жира
- Определение общего сахара, инвертного сахара и сахарозы
- Определение соли
- Поиск крахмала
- Определение минералов
- Определение изомеров трансжирных кислот
- Анализ меда
- Анализ диоксинов
