Холодный тест (для растительных и животных масел)
Одним из тестов, проводимых в рамках проверки качества масел, является холодный тест. Холодовой тест проводится в тестах на травах и животных. Холодный тест – это измерение устойчивости масел к осаждению при температурах 0°C и 4°C.Пробу масла для анализа сначала нагревают до 130oC. Затем его быстро охлаждают до 0°С и наблюдают помутнение масла. Основными компонентами помутнения, которые могут возникать в маслах, являются триацилглицеролы или сложные эфиры воска.
Точно так же масла в качестве второстепенных компонентов; могут включать углеводороды, свободные жирные кислоты и спирты, диацилглицерины и фосфолипиды. Холодный тест — это тест, проводимый на маслах, отличных от экстрагированных масел.
Это отсутствие какой-либо мутности в искомом образце в результате холодового теста. Вы можете связаться с Лабораторией анализа пищевых продуктов Nanolab для холодового теста.
