Анализ пищевых добавок

Пищевые добавки — это вещества, используемые для увеличения срока годности пищевых продуктов, сохранения их цвета и вкуса, а также для улучшения их текстуры. Пищевые добавки должны быть указаны на этикетке и не должны превышать пределы, указанные в Положении о пищевых добавках Турецкого пищевого кодекса.

Типы добавок, используемых в пищевых продуктах
• Антислеживатели — предотвращают слипание ингредиентов.
• Антиоксиданты — предотвращают окисление или прогорклость продуктов. .
• Искусственные подсластители — повышают сладость.
• Эмульгаторы — предотвращают коагуляцию с жирами.
• Пищевые кислоты — поддерживают правильный уровень кислоты.
• Красители — улучшают цвет.
• Увлажняющие вещества – продукты питания Сохраняют влажность.
• Ароматизаторы – усиливают вкус.
• Усилители вкуса – усиливают силу вкуса.
• Пенообразователи – обеспечивают равномерную аэрацию газов в пищевых продуктах.
• Минеральные соли – улучшают текстуру и улучшают вкус.
• Консерванты – предотвращают размножение микробов и порчу продуктов.
• Загустители и травяные смолы – улучшают текстуру и консистенцию.
• Стабилизаторы и вяжущие вещества – обеспечивают равномерное распределение продуктов.
• Обработка муки – улучшает качество выпечки.
• Полирующие вещества – улучшают внешний вид и позволяют сохранить продукты.
• Желирующие вещества – изменяют текстуру пищи за счет гелеобразования.
• Пропелленты — часть пищи. Помогает вытеснить ее из контейнера.
• Образующие волдыри агенты — увеличивают объем пищи за счет использования газа.
• Набухают. агенты - увеличивают объем пищи без существенных изменений в ее доступной энергии.

Запрещенная добавка в пищевых продуктах «Анализ пищевых добавок» проводится для определения того, присутствуют ли пищевые добавки или соответствуют ли разрешенные добавки с лимитами.