Обнаружение крахмала в образцах пищевых продуктов

Определение крахмала является одним из анализов, обычно выполняемых на мясе и мясных продуктах. Добавкой является крахмал, который используется для получения более сухой текстуры мясных продуктов. Помимо добавления крахмала в качестве наполнителя, он также является эффективным веществом в формировании вкуса.

Крахмал можно получить из овощей и зерновых, таких как картофель, рис, пшеница, кукуруза. Крахмал, используемый во многих пищевых продуктах, известен под кодом E 1420. Одна из причин, по которой желательно анализировать его в пищевых продуктах и ​​держать его количество под контролем, заключается в том, что он может превратиться в сахар и вызвать диабет и проблемы с весом.

В то же время с помощью анализа можно определить наличие крахмала, который может быть использован для имитации и фальсификации пищевых продуктов, в пище, которой быть не должно.

Вы можете обратиться в Лабораторию анализа пищевых продуктов «Нанолаб» для обнаружения крахмала в образцах пищевых продуктов.