Aflatoksin B1 va umumiy aflatoksinni aniqlash (B1+B2+G1+G2)

Aflatoksin B1 ni iste'mol qilish eng keng tarqalgan jigar saratoni rivojlanish xavfini oshiradi. Aflatoksin B1 issiq va nam sharoitda saqlanadigan yeryong'oq va guruch kabi oziq-ovqat mahsulotlarida o'sadigan aspergillus qo'ziqorini tomonidan ishlab chiqariladi. Bu jigarda DNK bilan kimyoviy reaksiyaga kirishadigan va mutatsiyalarni keltirib chiqaradigan metabolitdir. Aflatoksin B1 ko'p miqdorda oziq-ovqat ifloslantiruvchi va genotoksik kanserogendir.

Aflatoksinlar odamlar va chorva mollari uchun jiddiy xavf tug'diradi. Aflatoksinlar butun dunyoda tabiiy ravishda uchraydigan ba'zi zamburug'lar (mog'or) tomonidan ishlab chiqarilgan zaharli moddalardir. Bu, shuningdek, katta iqtisodiy yukni keltirib chiqaradi va shu sababli har yili dunyodagi oziq-ovqat ekinlarining taxminan 25 foizi yoki undan ko'prog'i yo'qoladi.

Odamlarga ta'sir qilishning muhim qismi yong'oq, yeryong'oq va donlardan iborat. Ikki yaqin qo'ziqorin turi inson salomatligi uchun muhim bo'lgan aflatoksinlarni ishlab chiqarish uchun javobgardir: aspergillus flavus va aspergillus paraziticus. Odatda tropik va subtropik mintaqalarda, jumladan, yuqori harorat va yuqori namlikda joylashgan qulay sharoitlarda, odatda o'lik va chirigan o'simliklarda uchraydigan bu mog'orlar oziq-ovqat mahsulotlarini zararlaydi. Qurg'oqchilik, zararkunandalar, noto'g'ri saqlash sharoitlari va yumshoq iqlim mog'or o'sishini tezlashtiradigan omillardir.

Tabiatda turli xil aflatoksinlar mavjud. Ular orasida to'rt turdagi aflatoksinlar (B1, B2, G1 va G2) barcha asosiy oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydi va odamlar va hayvonlar uchun ayniqsa xavflidir. Tashkilotimiz, shuningdek, laboratoriya sinovlari xizmatlari doirasida korxonalarga aflatoksin B1 va jami aflatoksin (B1+B2+G1+G2) miqdorini aniqlash xizmatlarini taqdim etadi.