Og'ir metallar va oziq-ovqat mahsulotlarining elementar tahlili
Og'ir metallar inson tanasiga toksik ta'sir ko'rsatadigan kimyoviy elementlardir. Sanoat faoliyatining ortishi bilan atrof-muhitdagi og'ir metallar darajasi sezilarli darajada oshdi. Ayniqsa, o‘g‘it va pestitsidlardan ko‘p foydalanish asosiy omil hisoblanadi.
Oziq-ovqat va ichimliklar tarkibida og'ir metallarning mavjudligi inson salomatligi uchun katta xavf tug'diradi. Inson salomatligini himoya qilish uchun oziq-ovqat tarkibidagi og'ir metallar kuzatilishi kerak. Meva va sabzavotlar, sut va sut mahsulotlari, go'sht va uning hosilalari, iste'mol qilinadigan yog'lar, shuningdek, pivo va sharob kabi ba'zi spirtli ichimliklar kabi asosiy oziq-ovqatlarda og'ir metallarni nazorat qilish talab etiladi.
Biz og'ir metallarning yuqori miqdori yoki uzoq muddatli ta'siri turli xil sog'liq muammolariga olib kelishini aytdik. Qo'rg'oshin inson organizmidagi fermentlarning normal ishlashiga ta'sir qiladi va hayvonlarning turli sinovlarida kanserogenez, mutagenez va teratogenez bilan bog'liq.
Kadmiy siydik va nafas olish tizimlariga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Osteomalaziyaga olib kelishi mumkin. Mis Menkes kasalligini (bo'yining pastligi va jiddiy nevrologik qiyinchiliklar bilan namoyon bo'ladi) yoki Uilson kasalligini (jigar va markaziy asab tizimida misning cho'kishi) keltirib chiqarishi mumkin.
Sink ovqat hazm qilish va metabolik kasalliklarga olib keladi. Bu markaziy asab tizimining falajiga olib kelishi va qon aylanish tizimi va mushaklarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin. Arsenik yurak-qon tomir va reproduktiv tizimlarga ta'sir qilishi mumkin. Bu saraton yoki diabetga olib kelishi mumkin. Nikel jiddiy nafas olish kasalliklariga olib kelishi mumkin. U kanserogen ta'sirga ega.
Merkuriy uyqu buzilishi, asabiy kayfiyat, mushaklarning spazmlari, xotirani yo'qotish, depressiya va boshqalarni keltirib chiqaradi. Xrom neyron funktsiyalariga, buyrak va jigar faoliyatiga ta'sir qiladi. Kobalt allergik kontakt dermatit, astma, yurak-qon tomir kasalliklari, tug'ilishning pasayishiga olib keladi.
Siz oziq-ovqat tarkibidagi metallar va boshqa elementlarni tahlil qilish uchun Nanolab tahlil laboratoriyasiga murojaat qilishingiz mumkin.
