Oziq-ovqat mahsulotlarida pH ni aniqlash

pH - eritmadagi vodorod ionlari konsentratsiyasining o'lchovidir, ya'ni kislotalilik. pH 0 dan 14 gacha bo'lgan shkalada raqam sifatida ifodalanadi.

- 0 moddaning juda kislotali ekanligini bildiradi;
- 7 na kislotali, na asosli degan ma'noni anglatadi;
- 14 juda asosli degan ma'noni anglatadi.

Oziq-ovqatlarda sifat sinovlari, saqlash muddatini o'rganish doirasida oziq-ovqat mahsulotlarida pH nazorati muhim ahamiyatga ega. qayta ishlash jarayoni. . Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash va sifatini saqlab qolish uchun pH o'lchovi muhim ahamiyatga ega. PH ni o'lchash orqali oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddati, shuningdek ularning barqarorligi va mahsulotlarga reaktsiyasi haqida ma'lumot olish mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotidagi pH qiymati mikrobiologik faoliyat uchun ham muhimdir. Past pH oziq-ovqatlarda mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi. Shunday qilib, saqlash muddatini uzaytiradi.

Oziq-ovqat mahsulotlarida pH darajasini aniqlash uchun Nanolab oziq-ovqat tahlil laboratoriyasiga murojaat qiling.