Sensor va Panel Testlari
Oziq-ovqatlarning ta'mini tahlil qilishning maqsadi turli odamlarning turli xil mahsulot guruhlariga bo'lgan munosabatini aniqlashdir. Yana bir afzallik shundaki, ushbu tahlil usuli bilan turli mahsulotlarning lazzatlari haqida ma'lumot olish imkoniyati mavjud.
Bu odatda alkogolsiz ichimliklar, pivo, sidr va boshqalar kabi ichimliklarda amalga oshiriladigan mahsulot lazzatining o'lchovidir. Oziq-ovqat va ichimliklar, birinchi navbatda, sifati uchun ta'mga qarab sinovdan o'tkaziladi. Ko'pincha sinovlar mahsulot haqida ma'lumotsiz amalga oshiriladi.
Oziq-ovqat mahsuloti panel sinovlaridan o'tkazilganda, to'g'ri usulni aniqlash uchun bir nechta savollar beriladi:
- Panel sinovidan maqsad nima?
- Oziq-ovqat bilan bog'liq qanday muammoni hal qilmoqchisiz?
- Natijalar qanday talqin qilinadi?
- Baholash shakllari aniq va aniqmi?
- Dequstatorlar o'qitilgan va nazorat qilinganmi?
Oziq-ovqatning Sensor va Panel sinovlaridan o'tish, ayniqsa, Ar-ge bosqichlarida mahsulotdagi muammolarni oldindan aniqlashni va o'zgartirishlar kiritilishini ta'minlaydi, natijada yaxshi mahsulot olinadi.
Umuman olganda aytish mumkinki, panelistlar 4 ta asosiy ta’mni shirin, nordon, achchiq va shirin deb baholaydilar.
Sensor va panel sinovlari; Bu oziq-ovqat sifatini aniqlash, mahsulotni ishlab chiqish jarayoniga hissa qo'shish, iste'molchilarning afzalliklari haqida ma'lumotga ega bo'lish kabi ko'plab maqsadlarda amalga oshirilishi mumkin.
