Anaerob bakteriyalar soni

Asosan anaerob bakteriyalar metabolizm uchun kislorod energiyasiga muhtoj bo'lmagan mikroorganizmlardir. Shuning uchun u boshqa turdagi organizmlardan, ya'ni energiya ehtiyojlari uchun kislorodga muhtoj bo'lgan aeroblardan farqli tuzilishga ega. O'sish uchun kislorodga muhtoj bo'lgan aeroblar bilan solishtirganda, anaeroblar metabolizm jarayonida turli xil boshqa moddalardan foydalanadilar.

Boshqa anaerob organizmlar singari, anaerob bakteriyalar ham nafas olish uchun kislorodga muhtoj emas. Aksincha, bu jarayonda elektron qabul qiluvchilar sifatida turli xil organik va noorganik moddalar ishlatiladi. Ba'zi anaeroblar kislorodga toqat qiladilar va undan nafas olish uchun foydalanadilar. Biroq, anaeroblarning katta qismi kislorodga toqat qila olmaydi va hatto bakteriyalar uchun zaharli hisoblanadi.

Bakteriyalar kislorodga bo'lgan ehtiyoji va bardoshliligiga qarab tasniflanadi. Fakultativ bakteriyalar kislorod bor yoki yo'qligida aerob yoki anaerob usulda o'sadi. Mikroaerofil bakteriyalar past kislorod kontsentratsiyasini talab qiladi va ko'pchiligi yuqori karbonat angidrid konsentratsiyasini talab qiladi, ular juda yomon anaerob holda o'sadi.

Oziq-ovqat mahsulotlarida qanday turdagi anaerob bakteriyalar borligini bilish, ayniqsa saqlash muddati uzoqroq bo'lishi kerak bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari uchun zarurdir.

Turlarga qarab, anaerob bakteriyalar oziq-ovqat mahsulotlarida toksin ishlab chiqarishni oshiradi va oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilish qobiliyatini buzadi. Shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarida anaerob bakteriyalar bilan bog'liq muammolarni cheklash uchun turli usullar qo'llaniladi. Konserva va UHT usuli, vakuumli qadoqlash, past kislorod o'tkazuvchanligi bilan qadoqlash materiallari, pH qiymatini nazorat qilish yoki past issiqlik bilan ishlov berish (pasterizatsiya) kabi. Qaysi usul qo'llanilishi anaerob bakteriyalarni hisoblash natijalariga bog'liq.

Tashkilotimiz laboratoriya sinovlari xizmatlari doirasida korxonalarga anaerob bakteriyalarni hisoblash xizmatlarini ham taqdim etadi.