Çölyak kasalligi va kleykovina intoleransi

Çölyak kasalligi oziq-ovqat intoleransiyasining eng og'ir shakli bo'lib, uni kleykovina intoleransi sifatida ham ifodalash mumkin. Çölyak kasalligi, otoimmün kasallik, ichak devori shikastlangan va kleykovina o'z ichiga olgan oziq-ovqat iste'mol qilinganida so'rilish buzilishi sodir bo'lgan kasallikdir. Umumiy simptomlar; qorin bo'shlig'ida shishiradi, ich qotishi, bosh og'rig'i, charchoq, to'qimalarning shikastlanishi kabi belgilar.

Bugungi kunda kleykovina intoleransi yoki çölyak kasalligi haqida xabardorlik ko'proq. Shu sababli oziq-ovqat sanoatida glyutensiz mahsulotlar ishlab chiqarila boshlandi. Endi siz oziq-ovqat do'konlari javonlarida glyutensiz ko'plab oziq-ovqatlarni topishingiz mumkin. Agar mahsulot glyutensiz da'vo bilan sotuvga taklif qilinsa, u to'g'ri ishlab chiqarilgan va glyutensiz ekanligini sinov va tahlil qilish orqali isbotlash kerak.

Oziq-ovqat yorliqlarida allergen moddalarni ko'rsatish va agar tarkibida allergen moddalar bo'lmasa, u oziq-ovqat tahlili doirasida sinovdan o'tkazilishi kerak. Kleykovina tahlili bilan oziq-ovqat tarkibida kleykovina yo'qligi va iste'molchilarga xavfsiz etkazib berilishi mumkinligini aniqlash mumkin.