Enterobacteriaceae ro'yxati

Enterobacteriaceae gramm-manfiy, tayoqchali va fakultativ anaeroblardan biridir. Ular harakatchan yoki harakatsiz va spora hosil qilmaydi. Bakteriyalarning bu shtammi yara infektsiyalari, siydik yo'llari infektsiyalari, meningit, pnevmoniya va septitsemiya sindromi kabi turli xil kasalliklarni keltirib chiqaradi. Atrofda hamma joyda tarqalgan. Ular tuproqda, suvda, o'simliklarda, hayvonlar va odamlarning oshqozon-ichak traktida aniqlangan. Keng tarqalganligi tufayli oziq-ovqat zanjirini osongina ifloslantiradi. Enterobacteriaceae oilasiga salmonellalar kabi bir qator muhim oziq-ovqat patogenlari kiradi.

Oziq-ovqat sanoatida enterobakteriyalar ko'pincha noto'g'ri gigiena amaliyotlari yoki ishlab chiqarish jarayonining muvaffaqiyatsizligini ko'rsatadigan indikator organizmlar sifatida ishlatiladi.

Enterobacteriaceae oilasining a'zolari oziq-ovqat mikrobiologiyasi uchun eng katta qiziqish uyg'otadigan bakterial turlardir. Bu guruhdagi koliform bakteriyalar, najas tayoqchalari, ichak tayoqchalari, salmonellalar va ko'plab bakteriyalar turlari oziq-ovqat mikrobiologiyasi laboratoriyalarida o'tkaziladigan muntazam tahlillarda aniqlanadi va hisobga olinadi. Bu kabi enterobakteriyalarning umumiy soni gigiena indeksi sifatida tobora ko'proq ahamiyat kasb etmoqda.

Oziq-ovqat mahsulotlarini nazorat qilishda keng muhokama qilinadigan masala enterobakteriyalar, umumiy koliformalar, najas tayoqchalari va escherichia coli soni o'rtasidagi bog'liqlikdir. Laboratoriyaga olingan namunada enterobakteriyalarning umumiy soni nolga teng bo'lsa, koliformalar, najas tayoqchalari va ichak tayoqchalarining umumiy soni ham nolga teng bo'ladi. Aksincha, tahlil qilingan namunada ichak tayoqchasining yo'qligi najas tayoqchalari, umumiy koliformalar va umumiy enterobakteriyalar soni ham nolga teng bo'lishini anglatmaydi.