Monosodiy glutamat (MSG) ni aniqlash

Xitoy tuzi sifatida ham tanilgan va qadoqlangan mahsulotlarda keng qo'llaniladigan MSG (Monosodium Glutamat) kleykovina va soya oqsillaridan yoki bakterial fermentatsiya orqali olinishi mumkin. Qadoqlangan mahsulotlarda keng qo'llanilishi bilan iste'molchilar tomonidan so'roq qilinadigan mahsulotga aylandi va uning sog'liq uchun xavflari tekshiriladi.

E621 kodli MSG shirin, nordon, achchiq va sho'r ta'mlardan tashqari umami ta'mini ham o'z ichiga oladi. Turk oziq-ovqat kodeksining oziq-ovqat qo'shimchalari to'g'risidagi bayonotida, rang beruvchilar va tatlandırıcılardan tashqari, kunlik foydalanish chegarasi 0,10 g / kg sifatida ko'rsatilgan. Tezkor sho'rvalar va atirlar kabi ko'plab oziq-ovqatlarda ishlatiladigan MSG uchun FDA tomonidan "ma'lum miqdorda qabul qilingan taqdirda xavfsiz" deb ta'riflanadi.

"Xitoy restorani sindromi" MSG juda ko'p iste'mol qilinganida paydo bo'ladi. Bosh og'rig'i, ko'krak qafasidagi og'riq, nafas qisilishi, terlash va shish kabi belgilar "Xitoy restorani sindromi" natijasida yuzaga keladi.

Monosodiy glutamat (MSG) ni aniqlash uchun Nanolab oziq-ovqat tahlil laboratoriyasiga murojaat qilishingiz mumkin.